?膳食管理是指通過科學規劃、合理搭配飲食，結合個體或群體的健康需求、生活習慣等，實現營養均衡、預防疾病、促進健康的管理過程。那么，
東莞食堂承包小編給大家總結一下關于膳食管理需遵循 “科學、均衡、適宜” 的原則，以滿足人體對營養的需求并適應健康目標：
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營養均衡原則
保證碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、膳食纖維和水七大營養素的合理比例，避免某類營養素過剩或不足（如蛋白質占每日能量的 10%-15%，脂肪占 20%-30%，碳水化合物占 50%-65%）。
食物多樣化：平均每天攝入 12 種以上食物，每周 25 種以上，涵蓋谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等，實現營養素互補（如谷物與豆類搭配可提高蛋白質利用率）。
個體化原則
根據年齡、性別、體重、活動量、健康狀況（如糖尿病、高血壓）等調整膳食方案（如運動員需增加蛋白質和碳水化合物攝入，肥胖者需控制總能量并增加膳食纖維）。
結合飲食習慣和地域食材特點，制定易執行、可持續的膳食計劃（如北方以面食為主，可搭配雜糧粥增加膳食纖維）。
適度與節制原則
控制食物攝入量，避免暴飲暴食（每日能量攝入與消耗平衡，預防肥胖）；減少高油、高鹽、高糖食物（如油炸食品、腌制食品、甜飲料），每日鹽攝入≤5g，添加糖≤25g。
合理分配三餐：早餐占全天能量的 25%-30%，午餐 30%-40%，晚餐 25%-30%，避免晚餐過量或夜間加餐。
安全衛生原則
選擇新鮮、優質的食材，避免食用腐敗變質、過期或來源不明的食物；生熟食物分開存放和加工，烹飪時徹底加熱（如肉類中心溫度≥70℃），預防食源性疾病。
