2011年中國餐飲產業發展大會 在京成功召開

2011年中國餐飲產業發展大會 在京成功召開

由中國烹飪協會主辦的2011年中國餐飲產業發展大會在北京展覽館成功召開。國政協經濟委員會張志剛副主任、商務部商貿服務司王德生副司長、國家食藥局食品安全監管司徐景和司長、中國青年報社徐文新社長等領導出席了本次大會。

作為2011年商務部內貿領域引導支持的重點項目，大會以“ 十二五 期間餐飲業前景展望”為主題，與來自“官、產、學、研”等各方面的代表共同聚焦“餐飲業改革發展”的主題，從政府決策層面、行業引導層面以及企業自身經濟轉型等層面全方位、多角度、深層次地研究和探討中國餐飲業的現狀和未來的發展趨勢。

中國烹飪協會蘇秋成會長在會議上指出，“一方面，政府將著力完善促進餐飲消費政策和優化餐飲消費環境，引導餐飲業滿足多元化消費需求。同時，經濟結構調整的壓力正在轉化為巨大的創新動力，促進餐飲業加快由傳統手工服務業向現代生活服務業的轉型升級，轉變發展方式。”

記者在會議中了解到，本次大會發布了2010年度中國餐飲百強分析報告。報告統計分析顯示，2010年度我國餐飲百強企業營業額為1395.84億元，比2009年度餐飲百強營業額增長了11.69%，占2010年全社會餐飲收入的比重為7.91%。2010年度我國餐飲百強企業直營店資產總額346.36億元，直營店利潤總額超過60億元，直營店從業人員約28.74萬人。

據中國烹飪協會常務副會長楊柳表示，2010年餐飲百強營業額增速明顯放緩，占社會餐飲收入比重提高，企業規模進一步提高，增幅及盈利能力分化明顯。百強餐飲企業總體盈利能力偏弱，資金運營使用效率高，經營發展保持著持續增長的后勁，主營業務優勢明顯，運營能力有所提高，人員效率有所提升，但人員流失率依然較高。餐飲百強企業中，快餐企業的盈利能力最強，不管是營業利潤率還是成本費用利潤率不僅高居各業態之首，而且超過了餐飲業全行業績效評價值的優秀值水平。

大會期間，由國家工業和信息化部中小企業司指導，中國烹飪協會攜手暢捷通軟件有限公司共同推進的“全國餐飲企業成長扶持計劃”正式啟動。

據悉，本屆2011年中國餐飲產業發展大會暨第二屆全國餐飲業信息化大會更加注重對行業發展的前瞻性預測，強化對行業發展的趨勢研究和政策引導。餐飲服務業及相關行業的廣大會員900余人報名參會，本屆大會參加活動的人數與規模再創歷屆新高，成為我國餐飲業“十二五”伊始共襄產業盛舉、共謀人民福祉的交流盛會。

餐飲管理專題報道：http://m.gnsky.net.cn