秋高氣爽，天高云淡。干燥的氣候一來臨，很多人往往一時不能適應，而這個時候，我們可以選擇增加維生素A、維生素E的攝入。而南瓜正是富含這兩類維生素的上佳之選，能夠給我們的身體增加免疫力，改善秋燥引起的癥狀。

    食用南瓜有七大好處：
   
    一、養胃并有助消化：南瓜性溫，含有的果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，促進潰瘍愈合。適合脾胃不適、尤其是胃病患者。食用南瓜還能促進膽汁的分泌，有助于食物的消化，減輕胃的負擔。

    二、南瓜降血糖亦是上佳之選：鈷能夠活躍人體代謝，促進造血并參與人體維生素B12的合成，是人體的胰島細胞必須的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊療效。而南瓜中則含有豐富的鈷元素。

    三、南瓜有助于小孩發育：南瓜含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，是促進人體生長發育的重要物質。

    四、南瓜解毒：上文提到了南瓜含果膠，而果膠具有很好的吸附能力，能夠消除體內的細菌毒素和其他有害物質，如重金屬等。

    五、有效防止視力問題：南瓜所含的β胡蘿卜素可在身體內轉化為維生素A，維生素A與蛋白質結合可形成視蛋白，所以吃南瓜能防治夜盲癥，有明目作用。

    六、南瓜抗癌：南瓜能消除重要的致癌物亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能增強肝腎細胞的再生能力，幫助肝、腎功能的恢復。

    七、美容養顏：南瓜有排毒通便的效果，皮膚越吃越白，對女人而言是一種豐美肌膚的養顏食品。